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SOPAS |
PESCADOS Y
MARISCOS |
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Sopa para el dolor de barriga
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Gazpacho
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Sopa de aguacate
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Sopa de calabaza (con crema batida especiada y
aromatizada)
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Sopa de frijoles negros
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Sopa de maní con puerro frito
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Mangospacho
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Sopa de cobos
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Sopa de cangrejo a lo ¨cedar key ¨
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Sopa nicaragüense de cangrejo y camarón
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Serviolas a la parrilla con beurre blanc de
granadillas
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Pargo entero frito, con salsa de tomate especiada
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Pargo criollo asado a la sartén, con pasas, alcaparras
y piñones
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Atún a la mandarina
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Emperador asado a la parrilla con salsa de ajo frito
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Tiburón en escabeche
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Cherna a la criolla
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Peto preparado con curry y leche de coco fresca
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Palometa con macadamia
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AVES |
CARNES |
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Serviolas a la parrilla con beurre blanc de
granadillas
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Pargo entero frito, con salsa de tomate especiada
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Pargo criollo asado a la sartén, con pasas, alcaparras
y piñones
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Atún a la mandarina
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Emperador asado a la parrilla con salsa de ajo frito
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Tiburón en escabeche
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Cherna a la criolla
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Peto preparado con curry y leche de coco fresca
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Palometa con macadamia
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Chuletas de ternera en ron con salsa de piña
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Churrasco (filete de res asado a la parrilla al estilo
nicaraguense)
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Tasajo de costillar de cordero a lo jamaiquino
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Filete de res asado a la parrilla en salsa picante y
especiada
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Costillas en salsa barbacoa de guayaba
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Vaca frita
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Ropa vieja
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Paleta de cerdo frita
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Pernil de cerdo asado
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MOJOS, CRESA, SALSAS Y
ALIÑOS |
POSTRES |
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Salsa
de crema de jalapeño
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Vinagreta de cilantro y maíz
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Salsa
crema ácida de cítricos
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Salsa
tártara tropical
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Salsa
crema de tamarindo
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Mojo
(aliño cubano de ajo y cítricos)
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Salsa
de mostaza a lo Joe´s Stone Crab
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Sunshine Aïoli
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Salsa
agria añejada
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Vinagreta de mango y menta
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Salsa
d epapaya y frijoles negros
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Mojo
de romero y toronja
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Chimichurri
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Salsa
¨Fuego de Meyer¨
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Salsa
caribeña para cocteles de mariscos y pescados
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Salsa
de limón ¨Nuoc Cham¨
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Salsa
de plátano
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Vinagreta de frijol negro
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Salsa
de zanahoria fresca
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Catsup
de plátano melaza
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SAlsa
de mango (y pepino)
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Vinagreta de jenjibre y cítrico)
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Catsup
de pasas de corinto)
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Rollos gigantes de plátano maduro
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Tres leches
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Flan de jenjibre y melaza
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Cubierta de coco para pie
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Crema de chocolate
- Pie
de limón no tradicional
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Cake tentación de chocolate y plátanos manzanos
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Quesadilla de guayaba ó cake de queso con guayaba
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Quesadilla ó cake de queso Fontainebleu
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Napoleones de mango
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Sorbete de carambola
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Bolitos de coco
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Pidin de coco con bolitas de coco
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Nuevo cake de piña
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Cake de limón
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Soufflé de coco
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Crisp de mango
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Arroz con leche
- Pie
de zapote negro (Níspero)
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Helado de plátano
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Crema de chocolate y mandarina
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Arrope tibio de ron
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Flan de brandy
- Pie
exótico de crema de plátano
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Créme brulées de café cubano
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Sorbete de mandarian y menta
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Helado de especias
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Helado de crema agria , acompañado de crema de mango
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Crema de mango
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Helado de mango
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