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  Ingredientes:
 

4 berenjenas

sal gruesa

harina

huevos batidos

aceite cantidad necesaria

rodajas de queso mozzarella

orégano, sal, pimienta

 

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 Pelar 4 berenjenas  y cortarlas en rodajas gruesas, dejarlas con sal gruesa durante 20 minutos, lavarlas y secarlas. Pasar cada rodaja por harina, luego por huevos batidos y freírlas  en aceite caliente hasta dorarlas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Colocar la mitad de las berenjenas en una fuente chata para horno aceitada, cubrir con rodajas de queso mozzarella, orégano sal, pimienta y un poco de aceite. Tapar con el resto de berenjenas fritas, bañar con aceite e introducir en horno caliente durante 12 a 15 minutos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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