Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
 

 Ingredientes de la masa:

4 Tazas de harina 

4 Yemas de huevo 

1 Cucharilla de sal 

3 Cucharillas de polvo de hornear

4 Cucharadas de manteca o margarina 

2 Cucharas de azúcar 

Leche tibia lo necesario 

 Ingredientes del jigote:

1 Plato de cebolla picada 

1 Kilo de queso rallado

3 Cucharas de aji colorado (molido y frito) 

1/2 Taza de aceite 

Sal, comino, pimienta al gusto

 

 

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 Bata las yemas del huevo hasta espesar, agregue la manteca o margarina sin dejar de batir, añada la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, azúcar y sal; formando una masa suave, alternando con la leche. Estire la masa con el uslero, no muy delgada, y corte en círculos medianos

 Prepare el relleno:  En una olla pequeña soaze la cebolla en aceite caliente, agregue dos cucharadas de aji, comino, pimienta, sal y deje cocer por unos minutos; añada el perejil, quilquiña, huacataya y orégano; en una fuente mezcle este preparado con el queso rallado y el aceite. Coloque el relleno a cada porción de mesa circular y pinte el contorno con la clara, pare evitar que se derrame el relleno. Cubra con otra porción de mesa y repulgue finamente todo el contorno. Con el resto de aji colorado pinte abundantemente la parte superior de la masa y hornee a temperatura moderada aproximadamente de 20 a 30 minutos. Sírvalas calientes

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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