Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
  250 gr. de queso curado de cabra
100 gr. de tomates "cagones" (o bien 1 tomate de fritura)
6 dientes de ajos
Sal
Agua hervida
1 tacita de gofio (harina de maíz)

 

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 Maja o muele los ajos, la sal y los tomates. Añade el queso rallado, y una vez mezclado todo, echa el agua con el gofio bien desleído. Ponlo en un cazo, y después de darle dos vueltas al fuego, lo apartas pero pruébalo antes de hacerlo

   Este mojo es muy sabroso y está especialmente indicado para comer con higos frescos. Sirve una porción de la pasta-mojo en el plato, untando los higos partidos en mitades. Es mojo antiguo, y fue muy apreciado por los campesinos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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