Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
 
1 Kg. de masa de maíz

½ Lt de Leche

5 huevos

Sal y un toque de azúcar

Aceite onotado para colorear

 Para el relleno.

½ Kg. de cochino molido

1 cebolla mediana

Alcaparras al gusto

3 cdas de aceite aproximadamente

Papelón rallado al gusto

1 tomate

Pasas al gusto

Aceitunas rellenas al gusto

Vino dulce

Sal y pimienta

 

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 Prepare el guiso primero y déjelo enfriar, comience sofriendo la cebolla finamente picada hasta trasparentar, agregue el cochino y luego de dorar un poco, agregue el tomate sin semillas muy bien molido, deje hervir y agregue sal y pimienta, luego agregue el papelón, las pasas, las aceitunas, alcaparras picadas y deje cocinar bien, por último agregue el vino y deje que evapore un poco antes de retirar del fuego. Luego prepare la masa, comience amasando la harina de maíz con la leche, sal y azúcar, luego incorpore uno a uno los huevos muy bien batidos hasta obtener una masa suave y pegajosa, coloree con onoto o en su defecto con Carmencita. En un molde enmantequillado coloque la mitad de esta masa luego coloque el guiso y tape con la otra porción de masa, hornee a 350º hasta dorar levemente. Sirva bien calientita

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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