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  Ingredientes:
  Grasa de pato

chalota

vinagre

frambuesas o vinagre de frutas rojas, endrinas o similar

un par de cucharadas de miel ( preferiblemente de Aspa )

salsa española o demi - glace

 
 

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 Grasa de pato a fundir con chalota picada. Pochar y reducir un vinagre de frambuesas o vinagre de frutas rojas, endrinas o similar. Añadir un par de cucharadas de miel ( preferiblemente de Aspa ), poner salsa española o demi - glace y reducir un poco. Ya esta lo puedes acompañar con unas frutas rojas.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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