Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
  2 tazas Arroz de grano largo preferentemente integral

1 cdta. Sal  (opcional)

5 tazas Agua 

225 g Espinaca fresca

1 cda. Manteca clarificada ghee

2 hojas Laurel 

Pimienta negra, a gusto

Decoración:

2 cdas. Pimentón dulce

4 hojas Laurel enteras y frescas o secas e hidratadas

 

 

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 Lave el arroz, déjelo, en el bol, en remojo 5 min. y luego escúrralo. Mientras tanto, ponga el agua y la sal en la cacerola a fuego fuerte, para que hierva. Quite los tallos duros de las espinacas, lave las hojas varias veces y escúrralas. Sumerja las espinacas en el colador de metal dentro del agua hirviendo hasta que se ablanden, tardan unos 4 min. y luego sumérjalas en un bol con agua fría. Reserve el agua del blanqueo. Escúrralas y córtelas en trozos pequeños

 En la otra cacerola, caliente el ghee, a fuego medio/alto y sumerja en él las hojas de laurel. Añada el arroz y revuelva, hasta que los granos estén empapados de ghee o aceite y se tornen traslúcidos. Agregue las espinacas picadas, revuelva durante un minuto, vierta el agua de la cocción de las espinacas y póngala hervir. Tape la olla y deje cocer a fuego lento durante 20 min.. Cuando esté cocido agregue la pimienta.. Mientras se cocina el arroz, prepare los platos espolvoreando los bordes de cada uno con pimentón, para ello se coloca el pimentón en el colador pequeño y dándole golpes suaves, mientras va girando el plato. A un costado ponga las hojas de laurel

  Es una buena guarnición de todo tipo de carnes asadas

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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