Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
  300 g Jengibre fresco

300 g Morrones rojos 

250 g Pepinos 

250 g Pasas de uva sin semillas

250 g Cebolla pelada

4  Limones de piel fina, pequeños

1 lt Vinagre sidra o alcohol

2 cdtas. Sal 

1/2 kg Azúcar 

 

 

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 Raspando la piel con el canto de la cuchara, pele las raíces de jengibre y luego, córtelo en tiritas finas. Corte los morrones por la mitad, en forma longitudinal, retire las nervaduras y semillas. Luego, córtelos, en juliana, es decir en tiras y después en cuadraditos. Corte los pepinos en rodajas, algo gruesas, y luego en cuartos

 Después, corte las cebollas en rodajas, algo gruesas, y, luego, corte éstas en cuartos. Seguidamente corte los limones en gajos finos, retire las semillas y la piel, junto con la parte blanca. Coloque el jengibre, el morrón, el pepino, la cebolla, las pasas de uva y el limón en la olla. Añada el vinagre, el azúcar y la sal. Lleve a fuego lento.

 Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se evapore y espese, más o menos 1 h. Retire, coloque en los frascos, que deben estar calientes, llenando hasta el borde, cierre, selle. Deje enfriar y deje reposar 1 mes, refrigerado antes de consumir

  Rinde 1 1/2 k. y se conserva hasta 1 año refrigerado

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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