Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
  1½ taza de garbanzos remojados desde la víspera

3 cucharaditas de jengibre machacados

3 cucharaditas de ajo machacados

4 tomates medianos, pelados

2 cebollas medianas

Una pizca de cúrcuma en polvo

Una pizca de cayena en polvo

¼ taza de aceite vegetal

1 cuchara de semillas de cilantro

4 clavos de olor

2,5 cm de canela en rama

Sal

 

 

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 Triturar la cebolla hasta lograr una pasta.  Cocer los garbanzos en agua suficiente y una vez cocidos, apartar.  Machacar en el mortero las semillas de cilantro, los clavos y la canela.

 Calentar el aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente añadir la pasta de cebolla.  Dejar dorar y a continuación añadir los tomates, el ajo y el jengibre. Cocer sobre un fuego alto durante 5 minutos.  Añadir la sal, el cúrcuma, la cayena y las especias machacadas anteriormente.

 Freír durante 2 minutos y añadir los garbanzos y 2 tazas de agua. Cocer sobre fuego mediano durante 25 minutos o hasta que la salsa se espese

   Este plato combina muy bien con el arroz blanco BASMATI

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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