Recetas de cocina por orden albafetico

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TERNERA CON GELATINA AL CARDAMOMO

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  Ingredientes:
  2 kilos de costillas de ternera
2 clavos
5 granos cardamomo
1 cebolla muy picadita
laurel
tomillo
sal y pimienta
3 hojas gelatina
perejil
2 l. caldo

 

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 Hervir la carne cortadita en trozos con la cebolla y las especias. Cocerlo durante una hora y media. Una vez cocido, pasar el caldo por el colador añadirle la gelatina.
 Colocar la carne en un recipiente, cubierta de caldo, dejarlo reposar durante 12 horas

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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