Recetas de cocina por orden albafetico

 A I B I C I D I E I F I G I H I I I J I K I L I M I N I O I P I Q I R I S I T I U I V I W I X I Y I Z

 

  X PAÍS  

Buscar mas Recetas y artículos en Google
Búsqueda personalizada

ÁFRICA   AMÉRICA   ASIA   EUROPA   OCEANÍA

PIERNA DE CORDERO CON SALSA DE MENTA

 X ESPECIALIDADES
 X TIPO DE ALIMENTOS
 DICCIONARIO / GLOSARIO
 VINOS / BODEGAS
 GUÍA DE RESTAURANTES
 NOTICIAS
 NUTRICIÓN
 LIBROS DE COCINA
 COCINAS
 MUEBLES PARA COCINAS
 RECETAS EXCLUSIVAS
 FORO
 NEWSLETTERS
 TIPS / CONSEJOS
 FREEZERS
 TRAGOS
 ENVÍANOS TU RECETA
 TABLA DE CALORÍAS
 TABLA DE MEDIDAS
 LA TALLA ADECUADA
 PLANTAS MEDICINALES
 TRUCOS
 MAPA DEL SITIO

 

 
 
 
  Ingredientes:
 

 agua,

 apio,

 100 gramo/s de cebolla,

 1 cucharadita/s de hierbas aromáticas,

 1700 gramo/s de pierna de cordero,

 4 bolitas de pimienta,

 sal,

 3 unidad/es de zanahorias.

  Salsa

 1 cucharada/s de azúcar,

 1 vaso (de los de vino) de caldo de ave,

 1 unidad/es de chalota,

 1 cucharada/s de harina de trigo,

 2 cucharadita/s de menta fresca,

 2 cucharada/s de vinagre,

 3 cucharada/s de vino blanco,

  1 cucharada/s de zumo de limón

 

Enlaces patrocinados

 

Conviene pedir al carnicero que deshuese la pierna. Ponga a cocer todo (salvo la carne y los ingredientes de la salsa) en una cacerola con mucho agua. Cuando hierva meta la pierna y cuando vuelva a hervir se cuece despacio quince minutos por cada medio kilo. Pasado este tiempo se saca, se escurre y se trincha.  Mientras cuece prepare la salsa, poniendo en un cazo el azúcar con el vinagre hasta que se haga caramelo. Añada entonces la chalota picada menuda y luego la harina espolvoreada, mezcle bien y rocíe con el caldo y con el vino.   Añada la menta y cueza cinco minutos sin dejar de remover y a fuego suave. Sepárela del fuego y cuélela por el chino. Sírvala acompañando la pierna

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

ANTERIOR

HOME         MAP       CONTACT US 

Copyright 2015 Recetas Gourmet .com.ar. Permitido el uso del contenido citando la fuente y link a www.recetasgourmet.com.ar