Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
  2 Pepinos pequeños

4 Tomate grandes, pelados

Sal cantidad necesaria

1/2 cdta. Azúcar

4 Cebollas de verdeo 

175 g Queso feta 

2 cdtas. Orégano seco

2 cdas. Alcaparras 

2 cdas. Eneldo fresco, picado

16  Aceituna negras

1 Limón mediano, exprimido

125 ml Aceite de oliva extra virgen

1 planta Lechuga repollada o mantecosa

 

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 Con el pelapapas o cuchillo pele los pepinos, córtelos en mitades a lo largo y luego en rebanadas delgadas, en forma de semicículos. Coloque en el colador, rocíe con sal y deje reposar 20 min. Corte los tomates en el centro, en forma longitudinal y luego en gajos. Rocíe con sal y el azúcar y reserve junto con los pepinos, para intensificar el sabor de estos vegetales. Cuando se esté por cumplir el tiempo de reposo, lave la lechuga, separe las hojas, encime de a tandas y corte en tiras. Corte los extremos a las cebollas de verdeo, lávelas y córtelas en rueditas. Enjague ligeramente los trozos de pepino y seque con papel absorbente. Desmenuce, ligeramente, el queso. Distribuya la lechuga en la fuente formando un borde, acomodeluego, los gajos de tomate formando un círculo y haga lo mismo con el pepino. Después, apile el queso en el centro y échele el orégano encima. Luego distribuya, sobre toda la preparación el eneldo, las alcaparras, las cebollas de verdeo y las aceitunas. En el bol pequeño, bata el jugo de limón, junto con el aceite y, justo antes de sevir vierta el aliño en la ensalada

  Esta ensalada se puede preparar con varias horas de anticipación y guardarse refrigerada, cubriéndola con papel film

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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