Recetas de cocina por orden albafetico

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SOPA DE GAMBAS A LA CREMA

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  Ingredientes:
  1 Kg. de gambas
100 gr. de crema de leche
80 gr. de mantequilla
1/2 vasito de jerez
1 hoja de laurel
Tomillo en polvo
Pimienta y Sal
Rebanadas de pan de centeno

 

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 Poner al fuego una olla con 3/4 litro de agua, el laurel, un pellizco de tomillo, sal y pimienta.  Cuando hierva, echar las gambas enteras o sólo las colas. Cocer durante 10 minutos. Una vez cocidas las gambas, escurrir y dejar enfriar. Cuando esten frías, pelar las colas.
 En una cazuela grande, disolver la mantequilla a fuego lento. Añadir las gambas y, sin dejar de remover, sofreír unos instantes y echar el agua de hervir las gambas, previamente colada. A continuación, añadir la crema de leche y una pizca de tomillo, y dejar cocer unos minutos, removiendo y sin dejar que hierva la salsa. En el último momento, rociar con el jerez. Servir con rebanadas de pan de centeno

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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