Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
  1 Kg. de col blanca

250 grs. de agua caliente

sal

 Relleno de arroz:

250 gr. de arroz

200 ml. de acete de oliva

750 grs. de cebolla muy picados

3 cucharadas de piñones

sal al gusto

2 cucharadas de azucar

3 cucharadas de pasas

300 ml de agua caliente

1 cucharada de canela molida

pimienta al gusto

yna ramita de perejil picada

1 ramita de menta fresca picada

 

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 Remojar el arroz en agua salada caliente y dejarlo reposar hasta que el agua esté fría, lavar y escurrir. Calentar el aceite en una cazuela y dorar las cebollas y los piñones. Añadir el arroz y dejar cocer removiendo constantemente 5 minutos más. Agregar la sal, al azucar y las pasas y luego de haberlo mezclado ehar el agua caliente y remover. Tapar y dejar a fuego muy lento hasta que el agua sea absorvida ( unos 25 minutos ). Añadir las hierbas y la canela, remover y dejar cocer un minuto más.Lavar y hervir la col durante 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y separar las hojas delicadamente. Rellenarlas con el arroz y hacer paquetitos que se pondran en una cazuela. Cuando se hayan hecho los paquetitos, echar agua caliente y sal dejándolo cocer lentamente durante una hora. retirar del fuego y dejar enfriar sin destapar y ponerlo en la nevera toda una noche.Servir decorado con cuartos de limón
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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