Recetas de cocina por orden albafetico

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  Ingredientes:
  1 Pollo 1.5 k., limpio

1 Zanahoria mediana, pelada

1 Papas pequeña, pelada

1 Cebolla pequeña, pelada

Sal a gusto (opcional)

Pimienta a gusto

 Salsa:

500 g Nueces peladas, troceadas gruesamente

5 rebanadas Pan duro

2 cdas. Pimentón 

3 dientes Ajo pelado

4 Nueces peladas, en mitades

2 cdas. Aceite de oliva extra-virgen

1 cdta. Pimentón 

 

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 Lave el pollo por dentro y por fuera. Colóquelo en la olla, junto con las verduras, salpimente a gusto y vierta abundante agua, para cubrirlo, más o menos 1,5 l.. Después, lleve a fuego fuerte para que hierva, entonces, baje a medio/bajo y deje cocer unos 50 min. o hasta que esté bien tierno. Retire y deje enfriar dentro del caldo. Mientras tanto, moje el pan con agua y escúrralo entre las manos para desechar el exceso. Luego, colóquelas en la licuadora, junto con las nueces troceada, los ajos, las dos cucharadas de pimentón y 1 l. del caldo de pollo. Triture muy bien, a potencia media, hasta tener una salsa bastante líquida, rectifique la sal si es necesario. Luego, retire la piel y los huesos al pollo. Desmenúce la carne en trozos pequeños y colóquela en el bol. Con la cuchara de madera, mezcle la mitad de la salsa con la carne, hasta tener una pasta homogénea. Colóquela en la fuente y distribuya encima el resto de la salsa. En la sartén, a fuego medio, caliente el aceite, retire de la hornalla, mézclelo con una cucharadita de pimentón y vierte sobre la salsa. Sirva a temperatura ambiente

    Puede servirse con Baba Ganusch (Pasta de Berenjenas).

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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