Recetas de cocina por orden albafetico

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BROCHETA DE CANGURO CON SALSA TROPICAL

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  Ingredientes:
  3 tacos de cuadril de canguro (rumpsteak) de 3cms cada uno

2 trozos de piña natural de 3 cms de grosor x 1,5cms

Un trozo de zapallo de 3cms (con la cáscara y escaldaado)

Un quinoto

 Para el adobo:

0,25 de aceite de girasol

3 cucharadas soperas de zumo de limón

4 cucharadas soperas de salsa de soja

3 cucharadas soperas de azúcar moreno

1 cebolla mediana finamente picada

1 cucharita rasa de hierbas secas molidas (estragón, albahaca y romero)

 Ingredietes para cada porción de ensalada

Hojas de berro

3 gajos de naranja pelados y sin semillas

2 rodajas de kiwi peladas

 

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 Hacer el adobo y dejar la carne de canguro en él durante 1 hora. Armar la brocheta ensartando zapallo, taco de carne, piña, taco de carne, piña y quinoto. Asar a la parrilla a fuego vivo pincelando con el adobo un par de veces. Servir la brocheta sobre un lecho de arroz salteado con algunos granos de maíz y la ensalada con salsa de cítricos

 Salsa de cítricos

 Meter en un frasco de cristal con rosca 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1/2 cucharadita de miel y 1 cucharadita de perejil picado. Agite fuertemente y ya está lista

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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